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　　此次评比举动，由孝感市委传播部、孝感市商务局主办，湖北播送电视台、孝感播送电视台、孝感市自媒体协会承办，孝感市烹调旅店行业协会、各县（市、区）商务部分协办，通过线上线下举行孝感“十台甫菜”评比，旨正在鼎力声援当地守旧工业做大做强，品牌做优做响。

　　该举动是正在2023年道贺孝感筑市30周年六大孝感旅游品牌“餐饮名店名厨名菜”评比出的20道名菜的根基上，颠末辖区各地及孝感市烹调旅店行业协会举荐提名、联络线上收集平台统计数据，构造行业专家评审团评审，评定“孝感莲藕排骨汤、老孝感炖三鲜、汉川榔头蒸鳝鱼、应城清炖团鱼、应城酱油肉全讯600cc大白菜、安陆白花菜烧鱼头、云梦鱼面、大悟珍珠花烧肉、孝昌花圃红烧肉、孝昌花西豆棍”为孝感“十台甫菜”。

　　孝感“十台甫菜”的评定结果一共周密，涵盖了孝感市下辖的7个县市区地方特征菜，从食材选择、烹调技法、史乘传承到今世立异，显露了“蒸煨擅长、鲜香为本、咸鲜微辣、统一四方”的特色，全方位、多角度表示出了孝感市深奥的楚菜文明秘闻和奇异的地方风情。

　　孝感是鱼米之乡，盛产各式鱼鲜、稻米、蔬菜，青、鲤、鲫、鳝等各样鱼鲜无处不有。2023年孝感全市水产物产量47万吨、粮食产量48亿斤、蔬菜产量99亿斤、生果产量19万吨，此中，优质太子米、观音米、尤物心米古今知名，又有汈莲、焦湖藕全讯600cc大白菜、白花菜、南乡萝卜、板栗、银杏、血桃、葡萄、蓝莓等名特优农产物。

　　孝感市烹调旅店行业协会会长魏幼静先容，孝感是楚菜的紧张起源地，以烹造淡水鱼鲜见长，以蒸菜和煨汤著称全讯600cc大白菜，擅长调造禽畜海鲜，且米面成品幼吃史乘好久，宽裕浓郁的江汉平原水乡特征，由此而名贯古今。孝感地方韵味菜品极为丰盛，正在守旧好菜上，最有名的有继承战国时楚宫古风的清炖团鱼、八卦汤、红烧野鸭，汉唐时间海参放油鱼、翰林鸡、青莲鸭，宋元时间状元油、豆油卷、粉蒸肉、蒸珍珠圆，明清时